Turmeric Ιστορικό και τα οφέλη

Το κουρκούμη είναι ένα ποώδες φυτό γνωστό επιστημονικά ως Curcuma longa. Ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, η οποία περιλαμβάνει τζίντζερ. Το Tumeric έχει ριζώματα αντί για αληθινές ρίζες, οι οποίες αποτελούν την κύρια πηγή εμπορικής αξίας για αυτό το φυτό. Το Tumeric προέρχεται από τη νοτιοδυτική Ινδία, όπου υπήρξε σταθερό φάρμακο Siddha για χιλιάδες χρόνια. Είναι επίσης ένα κοινό μπαχαρικό στην ινδική κουζίνα και χρησιμοποιείται συχνά ως γεύση για ασιατικές μουστάρδες.

 

Το κουρκούμη απαιτεί ένα τροπικό κλίμα για την παραγωγή ριζωμάτων, με ένα βέλτιστο εύρος θερμοκρασιών μεταξύ 68 και 86 βαθμών Φαρενάιτ. Χρειάζεται επίσης βαριά και συχνή βροχόπτωση για να ευδοκιμήσει. Τα περισσότερα από τα ριζώματα των εμπορικά καλλιεργούμενων φυτών κουρκούμης συγκεντρώνονται μια φορά κάθε χρόνο, αν και χρησιμοποιούνται μερικά ριζώματα για τη διάδοση των φυτών. Τα ριζώματα βράζονται για τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια ξηραίνονται σε φούρνους. Οι ρίζες αλέθονται στη σκόνη τόσο ως μπαχαρικό όσο και ως φυτικό συμπλήρωμα.


Curcuma Longa Extract

 

Μια ομάδα χημικών ουσιών γνωστών ως κουρκουμινοειδή είναι τα πιο σημαντικά συστατικά του κουρκουμά. Η κουρκουμίνη είναι μία από τις σημαντικότερες από αυτές, η οποία δίνει στο κουρκούμη τη ζεστή, μουστάρδα γεύση της. Πρόσθετα κουρκουμινοειδή στο κουρκούμη περιλαμβάνουν δεμεθοξυκουρκουμίνη, κουρκουμίνη διαφορετικοϋλμεθάνιο και δις-διμεθοξυκουρκουμίνη. Το κουρκουμάκι περιέχει επίσης και άλλα πτητικά έλαια όπως η αλαντονόνη, η τουρμερόνη και το zingiberene. Τα πρόσθετα συστατικά του tumeric περιλαμβάνουν διάφορες πρωτεΐνες, ρητίνες και σάκχαρα.

 

Τα φαρμακευτικά αποτελέσματα της κουρκουμίνης περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικό και υποστήριξη για υγιή διαχείριση φλεγμονής.